git add

Hoppa till huvudinnehåll

Avocado Salad with pepper and Tomatoes

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant avocado salad with pepper and tomatoes is a celebration of fresh, plant-based ingredients. Combining the creamy texture of ripe avocado with the crunch of yellow peppers and the sweetness of cherry tomatoes, it offers a beautifully balanced dish that works perfectly as a light lunch or an elegant starter. The zesty lime and garlic dressing, heightened by a subtle hint of cayenne pepper, provides a bright, citrusy finish that cuts through the richness of the avocado.

As a quick and easy vegan recipe, this dish is naturally gluten-free and packed with healthy fats and essential vitamins. Serving the salad back in the avocado shells creates a charming, sustainable presentation that is sure to impress guests at a summer lunch or dinner party. For the best flavour and texture, ensure you use firm but ripe avocados and serve the salad immediately after assembly to maintain its fresh, colourful appearance.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Avocado Salad with pepper and Tomatoes

  • 1 teaspoon extra-virgin olive oil

  • Juice of 1/2 lime

  • 1 small garlic clove, minced

  • Nypa cayennepeppar

  • Coarse salt

  • 1 firm, ripe avocado, halved and pitted

  • 1/2 yellow pepper, ribs and seeds removed, diced

  • 6 cherry tomatoes, halved

  • 1 spring onion, trimmed and thinly sliced

  • 1 tablespoon chopped fresh coriander leaves, plus whole leaves for garnish

How to make Avocado Salad with pepper and Tomatoes

Tillbaka till innehåll

  1. In a small bowl, whisk together olive oil, lime juice, garlic, and cayenne. Season with salt.

  2. Scoop out flesh from avocado halves, reserving shells, and chop. Transfer to a bowl and add pepper, tomatoes, spring onion, and chopped coriander.

  3. Drizzle with dressing and season with salt. Gently stir to combine. Spoon mixture into reserved shells. Garnish with whole coriander leaves and serve immediately.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.