Basic Quick Pickle Brine

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This basic quick pickle brine is an essential staple for any home cook looking to add a bright, acidic punch to their meals. Using a balanced blend of apple cider vinegar, mustard seeds, and black peppercorns, this vegan-friendly recipe transforms humble root vegetables into crunchy, tangy garnishes. The process is incredibly simple, requiring just a brief simmer to infuse the aromatic spices before pouring the hot liquid over your choice of fresh produce.

While this version features crisp carrots, the versatile pickling liquid works beautifully with sliced red onions, cucumbers, or even radishes. These pickles make a refreshing addition to a summer salad, a vibrant topping for plant-based burgers, or a sharp contrast on a savoury grazing board. Keep a jar in the fridge for an effortless way to brighten up your midweek lunches.

Ingredients for Basic Quick Pickle Brine

475ml apple cider vinegar
120ml sugar
2 matskedar kosher salt
1 matsked svartpepparkorn
1 tablespoon mustard seeds
10 medium carrots (about 675g), peeled, quartered, sliced crosswise into 3-inch segments

How to make Basic Quick Pickle Brine

Bring vinegar, sugar, salt, peppercorns, mustard seeds, and 475ml water to a boil in a medium pot over high heat, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low and simmer 10 minutes.

Place carrots in a heatproof resealable container or jar (divide among several containers if necessary). Pour hot brining liquid over carrots. Let cool to room temperature, then cover and chill at least 2 hours before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.