git add

Hoppa till huvudinnehåll

Beet and Cabbage Salads

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant beetroot and cabbage salad is a refreshing addition to any plant-based menu. By preparing the earthy, grated beetroot and the zesty, mint-flecked cabbage as two distinct components, you maintain their individual textures and striking colours. The Sherry vinegar and Dijon mustard provide a sophisticated tang that cuts through the natural sweetness of the raw vegetables, making it a brilliant accompaniment to grilled proteins or as part of a larger picnic spread.

As a versatile vegan dish, these salads are particularly clever for meal prep as they benefit from sitting for an hour or two to soften slightly. Packed with vitamins and fresh herbs, this crunchy duo offers a healthy, homemade alternative to shop-bought slaws. Serve them side-by-side to create a beautiful contrast on the plate that is as nutritious as it is visually appealing.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Beet and Cabbage Salads

  • 2 matskedar sherryvinäger

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • 5 tablespoons safflower oil

  • 3 large raw beets, peeled, coarsely grated

  • 60ml distilled white vinegar

  • 1 tablespoon soy sauce

  • 1 tablespoon sugar

  • 5 tablespoons safflower oil

  • 6 cups very thinly sliced green cabbage

  • 2 tablespoons chopped fresh mint

How to make Beet and Cabbage Salads

Tillbaka till innehåll

Whisk vinegar and mustard in large bowl. Gradually whisk in oil, then mix in beets. Season with salt and pepper.

Whisk vinegar, soy sauce, and sugar in another large bowl. Gradually whisk in oil. Mix in cabbage and mint. Season with salt and pepper. Let salads stand 30 minutes and up to 2 hours at room temperature, tossing occasionally.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.