Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

Ingredients for Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

• 45 ml extra jungfruolja, uppdelad

• 120ml whole almonds, coarsely chopped

• 3 large garlic cloves, chopped

• 1 1/2 teaspoons smoked paprika*

• Grov kosher salt

• 900g broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths

• 80ml water

• 1 to 2 teaspoons Sherry wine vinegar

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add almonds. Stir until lightly browned, 2 to 3 minutes. Add garlic and paprika. Sprinkle with coarse salt; sauté 1 minute. Transfer to small bowl. Add remaining 2 tablespoons oil to skillet. Add broccolini; sprinkle with coarse salt. Add 80ml water. Cover and boil until crisp-tender and still bright green, about 4 minutes. Pour off any water. Stir in almond mixture. Season to taste with coarse salt and pepper. Mix in 1 to 2 teaspoons vinegar. Transfer broccolini to bowl and serve.

Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.