Canal House Lentils

Ingredients for Canal House Lentils

• 2 matskedar olivolja

• 1 medium leek, white and pale-green parts only, finely chopped

• 1 garlic clove, thinly sliced

• 1 matsked tomatpuré

• 240ml green lentils, preferably French

• 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce

• Koshersalt, nymalen peppar

• Thinly sliced spring onions (optional

• for serving)

Heat oil in a medium saucepan over medium heat. Add leek, garlic, and tomato paste and cook, stirring often, until fragrant and tomato paste begins to darken, about 4 minutes. Add lentils and 600ml water. Bring to a boil; reduce heat, cover, and simmer, stirring occasionally, until lentils are tender, 45–55 minutes.

Remove from heat and let sit, covered, 10 minutes; add soy sauce and season with salt and pepper. Serve lentils topped with spring onions, if desired.

DO AHEAD: Lentils can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.