Celery-Root and Pecan Salad

Ingredients for Celery-Root and Pecan Salad

• 240ml pecan halves (100g), toasted > and cooled

• 1 (1 1/2-lb) celery root, peeled with a sharp knife and quartered

• 3 tablespoons white-wine vinegar

• 1/2 teskedar salt

• 3/4 teaspoons black pepper

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 2 tablespoons finely chopped shallot

• 60ml olivolja

Finely chop two thirds of nuts. Coarsely grate celery root in a food processor fitted with medium shredding disk.

Stir together vinegar, salt, and pepper in a large bowl until salt is dissolved, then add celery root, chopped nuts, parsley, and shallot and toss well. Drizzle salad with oil and toss again. Serve sprinkled with remaining pecans.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.