Hoppa till huvudinnehåll

Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant celeriac, radish, and watercress salad is a masterclass in texture and balanced flavours. The earthy, nutty crunch of coarsely grated celeriac provides a sturdy base for the peppery bite of fresh radishes and watercress. A homemade mustard seed dressing ties the components together, offering a sophisticated tang from white balsamic vinegar and a delightful toasted aroma from the warm seeds. It is a refreshing alternative to traditional coleslaw that feels modern and elegant on the plate.

As a naturally vegan dish, this salad is an excellent choice for a light lunch or a smart side dish alongside roasted vegetables or plant-based proteins. The combination of seasonal root vegetables and leafy greens ensures it is nutrient-dense and satisfyingly crisp. For the best results, use a food processor to grate the celeriac quickly, ensuring it retains its firm bite before tossing with the zesty dressing.

Ingredients for Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

  • 2 tablespoons yellow mustard seeds

  • 120ml white balsamic vinegar

  • 1 matsked dijonsenap

  • 30g minced shallots (2 medium)

  • 2/3 cup extra-virgin olive oil

  • 2 large bunches watercress, thick stems trimmed (about 600g packed)

  • 675g celery root (celeriac), trimmed, peeled, coarsely grated in processor or with box grater

  • 20 radishes, trimmed, thinly sliced

How to make Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Stir mustard seeds in dry skillet over medium heat until lightly toasted and starting to pop, about 3 minutes. Transfer to bowl; cool. Add vinegar, mustard, and shallots; whisk to blend. Gradually whisk in oil. Season with salt and pepper.

Toss watercress in large bowl with enough dressing to coat lightly. Divide watercress among plates. Combine celery root and radishes in same bowl; toss with enough of remaining dressing to coat. Season to taste with salt and pepper. Top watercress with celery root mixture and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.