Chana Masala

Ingredients for Chana Masala

• 1 matsked olivolja

• 1 large onion, chopped

• 2 to 3 garlic cloves, minced

• Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed

• 1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder

• 1/2 teaspoons turmeric

• 2 teaspoons grated fresh or jarred ginger

• 2 large tomatoes, diced

• 1 tablespoon lemon juice

• 1/4 cup minced fresh coriander, or to taste

• Salt to taste

• Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

1. Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.

2. Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.

3. Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.