Charred-Bread Powder

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This charred bread powder is a clever, zero-waste vegan seasoning that adds a deep, smoky complexity to your favourite dishes. By intentionally toasting stale, crusty bread until it catches and then slow-drying it in the oven, you create an intense umami base. The addition of dried chillies provides a subtle, warmth-driven heat that lingers on the palate without ever overpowering the deep, toasted notes.

Use this versatile pantry staple to transform simple roasted vegetables, or sprinkle it over pasta and salads for an unexpected savoury depth. It is a fantastic way to give new life to leftover sourdough or country-style loaves while introducing a professional, chef-style finish to your home cooking. Simply store in an airtight jar to keep the flavours fresh.

Ingredients for Charred-Bread Powder

Dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
110g torn stale crusty country-style bread

How to make Charred-Bread Powder

Preheat oven to 200°.

Heat a dry medium ovenproof skillet over medium-high. Toast 2 dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes and 110g torn stale crusty country-style bread, stirring occasionally, until bread is charred in spots, 6–8 minutes.

Transfer pan to oven and bake until bread is dry and crisp, 1–1 1/2 hours.

Working in batches, grind chillies and bread in a spice mill to a fine powder.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.