Grillad aubergine- och tahiniröra

Ingredienser för Rostad Aubergine och Tahinipålägg

• 1 stor aubergine, skuren på längden i fjärdedelar

• 60 ml olivolja, plus mer för att ringla över

• Kosher salt och nymalen svartpeppar

• 1 klyfta vitlök fint riven

• 1 tesked finrivet citronskal

• 1 matsked färsk citronsaft

• 1 matsked tahini (sesampasta)

• 3/4 teskedar malen kummin

• Rostade sesamfrön

Hur man gör rostad aubergine- och tahinipålägg

Förvärm ugnen till 246°C. Lägg auberginen på en bakplåt och blanda med 60 ml olja; krydda med salt och peppar. Rosta tills den är lätt bränd och mycket mjuk, 20–25 minuter; låt svalna något. Hacka auberginen (med skal och allt) tills den nästan är som en pasta.

Blanda aubergine i en medelstor skål med vitlök, citronskal, citronsaft, tahini och kummin; krydda med salt och peppar. Ringla över olja och toppa med sesamfrön.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.