git add

Hoppa till huvudinnehåll

Charred Aubergine and Tahini Spread

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This charred aubergine and tahini spread is a sophisticated vegan dip that celebrates the smoky, deep flavours of roasted Mediterranean vegetables. By roasting the aubergine at a high temperature until the skin blisters and the flesh softens, you create a rich base that carries the nutty notes of sesame and the warmth of ground cumin beautifully. It is a lighter, more textured alternative to traditional baba ganoush, making it an excellent addition to any plant-based spread.

Serve this savoury dish as part of a classic mezze platter alongside warm flatbreads, crunchy radishes, and chilled crudités. It also works wonderfully as a healthy sandwich filler or a base for a roasted vegetable wrap. Packed with heart-healthy fats from the olive oil and tahini, this homemade spread is as nutritious as it is delicious.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

  • 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

  • 60ml olive oil, plus more for drizzling

  • Kosher salt och nymalen svartpeppar

  • 1 clove garlic finely grated

  • 1 teaspoon finely grated lemon zest

  • 1 matsked färsk citronsaft

  • 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

  • 3/4 teaspoons ground cumin

  • Toasted sesame seeds

How to make Charred Aubergine and Tahini Spread

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.