Charred Tomatillo Salsa Verde

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant charred tomatillo salsa verde is a staple vegan condiment that brings a bright, zesty lift to any Mexican-inspired feast. By grilling the tomatillos, white onion, and jalapeño until the skins are blistered and blackened, you develop a deep, smoky undertone that balances the natural acidity of the fruit. Fresh coriander and a generous squeeze of lime juice finish the sauce, providing a hit of herbal freshness that cuts through rich, savoury dishes.

Quick to prepare and incredibly versatile, this homemade salsa is a healthy addition to your fridge. It works beautifully drizzled over roasted cauliflower tacos, stirred into smoky bean stews, or simply served as a dip with crunchy tortilla chips. You can even prepare it up to five days in advance, as the flavours continue to meld and intensify after a little time in the chill.

Ingredients for Charred Tomatillo Salsa Verde

1/2 small white onion, halved lengthwise, keeping root intact
1/2 head of garlic, unpeeled, halved crosswise
1 jalapeño
450g husked tomatillos
1 matsked vegetabilisk olja
1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only and 60ml fresh lime juice
Kosher salt, nymalen svartpeppar

How to make Charred Tomatillo Salsa Verde

Prepare grill for medium-high heat. Toss 1/2 small white onion, halved lengthwise, keeping root intact, 1/2 head of garlic, unpeeled, halved crosswise, 1 jalapeño, 450g husked tomatillos, and 1 tablespoon vegetable oil in a large bowl. Grill vegetables, turning often, until tender and charred, 5-8 minutes. Transfer to a plate and let cool slightly.

Squeeze garlic cloves into a food processor and pulse with onion, stemmed jalapeño, tomatillos, 1/2 bunch coriander, leaves and tender stems only, and 60ml fresh lime juice just until a chunky sauce forms; season with kosher salt, freshly ground black pepper, and more lime juice, if desired.

DO AHEAD: Salsa verde can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.