Citrus and Avocado Salad with Orange Water

Ingredients for Citrus and Avocado Salad with Orange Water

• 1.1kg mixed citrus (such as oranges, blood oranges, and/or grapefruit)

• 70g kumquats, thinly sliced, seeds removed (optional)

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 2 teaspoons orange-flower or rose water

• Large pinch of kosher salt

• 1 avocado, cut into large pieces

• 3 tablespoons salted or unsalted, roasted pistachios, finely crushed

• 45ml tarragon leaves

• Extra-virgin olive oil (for drizzling)

Using a paring knife, remove peel and white pith from citrus, being careful not to remove too much of the flesh. Slice citrus into 1/2"-thick rounds, then cut into 1 1/2" pieces (it looks cool and is less fussy if pieces aren’t too exact in shape and size). Transfer to a medium bowl and add kumquats, if using, lemon juice, orange-flower water, and salt. Toss and let sit 5 minutes so citrus can release some of their juices.

Transfer citrus, leaving juice behind, to a large plate. Tuck avocado in between and around citrus.

Spoon citrus juice over salad, scatter pistachios and tarragon over, and drizzle with oil.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.