Citrus and Endive with Walnut Gremolata

Ingredients for Citrus and Endive with Walnut Gremolata

• 50g walnuts

• 1/2 garlic clove, finely grated

• 1/4 cup coarsely chopped fresh parsley

• 1 teaspoon finely grated lemon zest

• Koshersalt, nymalen peppar

• 4 endives, cut lengthwise into 1/2" wedges

• 4 oranges (such as blood oranges, Cara Cara, or other navel), peel and pith removed, sliced into 1/4"-thick rounds, seeds removed

• 2 tablespoons walnut oil or olive oil

• 1 lemon, halved

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing occasionally, until fragrant, about 5 minutes. Let cool.

Coarsely chop walnuts and toss in a small bowl with garlic, parsley, and lemon zest; season gremolata with salt and pepper.

Gently toss endives, oranges, oil, and half of gremolata in a medium bowl; transfer to a platter. Top with remaining gremolata and squeeze lemon over.

Do ahead: Gremolata, without garlic, can be made 1 day ahead. Cover and chill. Stir in garlic just before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.