Citrusgrönkål med russin Redux

Ingredienser för Citrusgrönkål med Russin Redux

• 2 stora knippen grönkål, stjälkar borttagna, skurna i tunna strimlor, sköljda och avrunna

• 1 matsked extra jungfruolivolja

• 2 klyftor vitlök, hackad

• 160 ml russin

• 80 ml färskpressad apelsinjuice

Hur man gör Citrus Collards med Russin Redux

I en stor gryta på hög värme, koka upp 2,8 liter vatten och tillsätt 1 matsked salt. Lägg i grönkålen och koka, utan lock, i 8 till 10 minuter, tills den mjuknat. Under tiden, förbered en stor skål med isvatten för att kyla ner grönkålen.

Ta bort kålen från värmen, häll av vattnet och doppa dem i en skål med kallt vatten för att stoppa tillagningen och bevara färgen på grönsakerna. Låt rinna av genom att försiktigt pressa grönsakerna mot ett durkslag.

I en medelstor stekpanna, kombinera olivoljan och vitlöken och höj värmen till medel. Fräs i 1 minut. Tillsätt grönkålen, russinen och 1/2 tesked salt. Fräs i 3 minuter, rör om ofta.

Tillsätt apelsinjuice och koka i ytterligare 15 sekunder. Överkoka inte (grönkålen ska vara ljusgrön). Krydda med extra salt efter smak om det behövs och servera omedelbart. (Detta gör också en god fyllning för quesadillas.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.