Corn and Courgette Sauté

Ingredients for Corn and Courgette Sauté

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 120ml chopped spring onions

• 1/2 teaspoons finely chopped garlic

• 475ml corn (from about 4 ears)

• 2 medium courgette (450g total), quartered lengthwise, then cut crosswise into 1/4-inch-thick pieces

• 1/4 teskedar malen kummin

• 1/4 teskedar salt

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1/2 cup chopped fresh coriander

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook spring onions, stirring occasionally, until softened, about 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, 1 minute. Add corn, courgette, cumin, salt, and pepper and cook, stirring occasionally, until courgette is tender, 4 to 6 minutes. Stir in coriander and season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.