Knapriga Sake-pickles

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

Detta livfulla recept på krispiga sake-pickles erbjuder en uppfriskande och sofistikerad sidorätt i japansk stil. Genom att kombinera krispiga gurkor, söta morötter och peppriga rädisor med en ljus sake- och ingefärsdressing skapar du en komplex balans av smaker. Den traditionella metoden att tynga ner grönsakerna drar ut överflödig fukt, vilket säkerställer en oemotståndligt fast textur som står sig vackert mot den aromatiska shison och rostade sesamfrön.

Som en mångsidig vegansk förrätt eller tillbehör är dessa hemmagjorda pickles perfekta tillsammans med grillade proteiner, ångat ris eller som en del av en större plocktallrik. De är anmärkningsvärt enkla att förbereda i förväg och utvecklar mer djup när de marinerar i kylskåpet. Servera dem kylda i glasburkar för ett enkelt men stilfullt tillskott till din nästa middagsbjudning eller hälsosamma mitt-i-veckan-måltid.

Ingredienser för Krispiga Sake-pickles

900g blandade grönsaker, såsom 4x1/2" stavar av engelska växthus- eller persiska gurkor, 4x1/4" stavar av skalade morötter och kvartade rädisor
1 1/2 matskedar kosher salt
8 tunt skivade shiso- eller stora basilikablad
1 röd Fresno chili eller jalapeño skuren i 1/2" ringar
45 ml sake
2 matskedar kryddad risvinäger
2 teskedar sesamfrön
1 tesked finriven skalad ingefära

Hur man gör krispiga sake-pickles

Blanda 900g blandade grönsaker, såsom 4x1/2" stavar av engelska växthus- eller persiska gurkor, 4x1/4" stavar av skalade morötter och kvartade rädisor, med 1 1/2 matskedar kosher salt i en stor bred icke-reaktiv skål. Tryck plastfolie på ytan av grönsakerna. Placera en liten tallrik ovanpå, och tyng ner med två 800g burkar (såsom konserverade tomater). Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.

Ta bort burkar, tallrik och plastfolie; överför grönsakerna till ett durkslag. Skölj väl med kallt vatten. Överför de avrunna grönsakerna till en stor skål. Tillsätt 8 tunt skivade shiso- eller stora basilikablad, 1 röd Fresno-chili eller jalapeño skuren i 1/2" ringar, 45 ml sake, 2 matskedar kryddad risvinäger, 2 teskedar sesamfrön och 1 tesked finrivet skalad ingefära. Blanda för att täcka; täck över och kyl, blanda då och då, i minst 1 timme. FÖRBERED I FÖRVÄG: Pickles kan göras 1 vecka i förväg. Förvara kylt, blanda då och då.

För att servera, använd en hålslev för att överföra grönsaker från inläggningsvätskan till stora muggar, glasburkar eller skålar.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.