Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant vegan side dish offers a refreshing take on a traditional Japanese sunomono salad. The crisp texture of the thinly sliced cucumbers provides the perfect canvas for the sharp, tangy notes of rice vinegar and the distinct heat of wasabi. By salting and squeezing the cucumbers before dressing them, you ensure a satisfying crunch that holds up beautifully against the punchy flavours of the marinade.
Ideal for serving alongside grilled tofu, steamed rice, or as part of a larger Asian-inspired spread, this healthy salad is both light and revitalising. It is a fantastic choice for those looking for a quick, homemade pickle that requires minimal preparation. The balance of sweet, salt, and spice makes it a versatile accompaniment that cleanses the palate and adds a bright pop of flavour to any meal.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar
450g Japanese or Kirby cucumbers (about 5)
1/2 teaspoons wasabi powder
1/2 teaspoons water
2 tablespoons rice vinegar (not seasoned)
1 tablespoon sugar
1/4 teaspoons soy sauce
an adjustable-blade slicer
How to make Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar
Tillbaka till innehållVery thinly slice cucumbers crosswise with slicer; toss with 1 teaspoon salt and drain in a colander 15 minutes. Rinse cucumbers under cold water, then squeeze handfuls to remove excess water; pat dry.
Stir together wasabi powder and water in a bowl and let stand 5 minutes. Add vinegar, sugar, and soy sauce, whisking until sugar has dissolved. Add cucumbers and toss well.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the author
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.