Fennel, Celery, and Pomegranate Salad
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant fennel, celery and pomegranate salad is a masterclass in texture and balance. The aniseed notes of thinly sliced fennel pair beautifully with the crisp crunch of celery, while the fresh flat-leaf parsley adds a bright, herbaceous depth. It is a refreshing alternative to traditional leafy greens, offering a sophisticated flavour profile that works perfectly as a light starter or a zesty accompaniment to a Mediterranean-style main course.
As a naturally vegan dish, this recipe relies on high-quality olive oil and sharp lime juice to create a simple yet effective dressing. The pomegranate seeds provide bursts of sweet-tart juice, making it an excellent choice for a healthy lunch or a colourful addition to a weekend spread. Serve it immediately to enjoy the maximum crunch of the fresh, seasonal vegetables.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Fennel, Celery, and Pomegranate Salad
3 small fennel bulbs, thinly sliced
6 celery stalks, thinly sliced on a diagonal
1 medium shallot, thinly sliced into rings
1/2 cup fresh flat-leaf parsley, very coarsely chopped
1/4 cup celery leaves, very coarsely chopped (optional)
70g pomegranate seeds, divided
60ml fresh lime juice
60ml olivolja
Koshersalt
Nymalen svartpeppar
How to make Fennel, Celery, and Pomegranate Salad
Tillbaka till innehållToss fennel, celery, shallot, parsley, celery leaves, if using, and half of pomegranate seeds in a large bowl. Drizzle with lime juice and oil and toss to coat; season with salt and pepper. Serve topped with remaining pomegranate seeds.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.