Five Bean Picnic Salad

Ingredients for Five Bean Picnic Salad

• Koshersalt

• 350g green beans, trimmed and halved

• 350g yellow wax beans, trimmed and halved

• One 400g can dark-red kidney beans, drained and rinsed

• One 400g can black-eyed peas, drained and rinsed

• One 400g can garbanzo beans, drained and rinsed

• 1 bunch spring onions, white and light-green parts, thinly sliced

• 1 red (or orange or yellow) pepper, diced

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley leaves, for garnish

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram or oregano leaves (optional)

• 1 recipe Champagne Vinaigrette

• Nymalen svartpeppar

• Hot sauce

Bring a large pot of water to a boil. Add a generous sprinkling of salt and the fresh beans, and cook until the beans are just tender, about 8 minutes. Drain the beans in a colander, and shock in ice water to stop the cooking process. Drain again and set aside.

Place the fresh and canned beans, spring onions, pepper, parsley, marjoram, and Champagne Vinaigrette in a large bowl, and toss to combine. Season the salad to taste with salt, pepper, and hot sauce.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.