Fresh Tomato-Olive Sauce

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This fresh tomato and olive sauce is a vibrant celebration of Mediterranean flavours, making it an ideal choice for a light vegan meal. By using ripe plum tomatoes and salty Kalamata olives, the sauce achieves a sophisticated balance of sweetness and acidity without ever touching a hob. The addition of roasted peppers and capers provides a lovely depth, while a generous pour of extra-virgin olive oil creates a silky finish that coats pasta or roasted vegetables beautifully.

As a versatile plant-based option, this no-cook sauce is perfect for effortless summer dining or a quick midweek supper. Allowing the ingredients to marinate at room temperature is the secret to its success, as it lets the garlic, lemon, and fresh herbs infuse thoroughly. Serve it stirred through linguine, or use it as a chunky topping for toasted sourdough to enjoy a healthy, homemade taste of the sunshine.

Ingredients for Fresh Tomato-Olive Sauce

675g plum tomatoes, cored, cut lengthwise into thin wedges
12 Kalamata olives, pitted, sliced
120 ml extra jungfruolja
120ml diced roasted red or yellow peppers from jar
40g finely chopped red onion
3 vitlöksklyftor, hackade
2 tablespoons drained capers, coarsely chopped
2 matskedar färsk citronsaft
2 matskedar hackad färsk italiensk persilja
1 tablespoon chopped fresh oregano
1/2 teaspoons dried crushed red pepper

How to make Fresh Tomato-Olive Sauce

Combine all ingredients in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Let stand at room temperature at least 1 hour and up to 2 hours to allow flavours to blend. Season to taste with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.