Grapefruit and Avocado Salad with Ginger-Cassis Dressing

Ingredients for Grapefruit and Avocado Salad with Ginger-Cassis Dressing

• 45ml extra jungfruolja

• 45ml crème de cassis (black-currant liqueur) or grenadine

• 2 tablespoons chopped shallots

• 2 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 20ml Sherry wine vinegar

• 2 large Ruby Red grapefruits

• 1 large head of butter lettuce, leaves separated

• 1 large avocado, halved, pitted, peeled, sliced

Whisk first 5 ingredients in small bowl to blend. Season dressing very generously with salt and pepper.

Cut off peel and white pith from grapefruits. Cut each grapefruit crosswise into 4 slices, then cut each slice crosswise in half. Arrange lettuce leaves on platter, tearing large ones in half. Top with grapefruit and avocado. Drizzle with dressing; sprinkle with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.