Green Beans and Rocket

Ingredients for Green Beans and Rocket

• 675g green beans, trimmed

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 3 large garlic cloves, thinly sliced lengthwise

• 230g rocket, tough stems discarded and leaves chopped (6 cups)

• 1 teaspoon finely grated fresh lemon zest

• 3/4 teaspoons salt

• 1/2 teaspoons black pepper

Cook beans in a 6-quart pot of boiling salted water, uncovered, until tender, 4 to 6 minutes. Drain in a colander.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic, stirring, until golden, about 1 minute. Add beans, rocket, zest, salt, and pepper and cook, tossing, until rocket is wilted, about 2 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.