Green Chilli Charmoula

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant green chilli charmoula is a punchy, herb-driven condiment that brings a burst of North African flavour to your kitchen. A versatile vegan sauce, it combines the aromatic warmth of toasted cumin and coriander seeds with the fresh, zesty notes of basil and coriander. By lightly charring the spring onions and chillies under the grill, you introduce a subtle smokiness that balances the heat and brightness of the fresh herbs.

Traditionally used as a marinade or dipping sauce, this homemade herb oil is excellent drizzled over roasted vegetables, grilled flatbreads, or swirled into a bowl of chickpeas. It is a fantastic healthy addition to your meal prep repertoire, as the flavours deepen beautifully when made a day in advance. Serve it as a colourful centrepiece for a plant-based feast or a tangy relish for a summer barbecue.

Ingredients for Green Chilli Charmoula

1/2 teskedar korianderfrön
1/2 teaspoons cumin seeds
2 spring onions
2 serrano chillies
1/2 cup chopped basil
1/2 kopp hackad koriander
1/4 kopp olivolja
Koshersalt, nymalen peppar
A spice mill or a mortar and pestle

How to make Green Chilli Charmoula

Toast coriander seeds in a dry small skillet over medium heat, swirling pan often and adding cumin seeds during the last 30 seconds, until fragrant, about 2 minutes. Let cool, then finely grind in spice mill or with mortar and pestle.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill spring onions and chillies, turning occasionally with tongs, until lightly charred and blistered in spots but crisp-tender, about 2 minutes for spring onions and about 5 minutes for chillies. Transfer to a cutting board. Let cool slightly, then chop and place in a small bowl. Add basil, coriander, oil, and ground spices to spring onions and chillies and mix well; season with salt and pepper.

Charmoula can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.