Green Harissa

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant green harissa is a fresh, aromatic twist on the traditional North African condiment. Unlike the more common red version made with dried chillies, this vegan paste relies on a punchy blend of fresh jalapeños, flat-leaf parsley, and coriander. Toasted cumin and coriander seeds provide a deep, earthy warmth that balances the citrusy brightness of the lemon juice and quality extra-virgin olive oil.

Exceptionally versatile, this herb-rich paste works beautifully as a marinade for roasted vegetables, a dressing for grain salads, or a piquant dip for crusty bread. It is an excellent staple to keep in the fridge for adding instant depth to midweek meals. Simply store it with a layer of cling film touching the surface to maintain its brilliant emerald colour and fresh flavour.

Ingredients for Green Harissa

2 matskedar kumminfrön
1 matsked korianderfrön
3 jalapeños, seeded, sliced
2 small spring onions, sliced
1 small garlic clove, smashed
1/2 cup extra-virgin olive oil
1/2 cup flat-leaf parsley leaves
1/2 cup fresh coriander leaves with tender stems
60 ml färsk citronsaft
1 tesked fint havssalt

How to make Green Harissa

Lightly toast cumin and coriander seeds in a small skillet over medium heat, stirring often, until fragrant, 2-3 minutes; let cool. Purée seeds with jalapeños, spring onions, garlic, oil, parsley, coriander, lemon juice, and salt in a blender or food processor until smooth. DO AHEAD: Harissa can be made 5 days ahead. Press a piece of plastic wrap directly onto surface of harissa. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.