Grilled Herb Potatoes

Ingredients for Grilled Herb Potatoes

• 900g large Yukon Gold or other yellow-fleshed potatoes

• 1/4 cup chopped mixed herbs such as parsley, chives, rosemary, and oregano

• 2 garlic cloves, smashed

• 80ml extra jungfruolivolja

• 1 lemon wedge plus additional for serving

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over medium-high heat; see Grilling Procedure .

Cut potatoes into 1/2-inch-thick slices and cook in a large pot of well-salted boiling water 10 minutes (potatoes will not be cooked through).

Meanwhile, stir together herbs, garlic, oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large shallow dish.

Drain potatoes well and transfer to herb oil, tossing gently to coat.

Transfer potatoes to grill, letting excess oil drip into dish (reserve oil in dish). Grill potatoes, covered, turning once or twice, until tender, about 5 minutes total. Return potatoes to dish and toss again with herb oil. Squeeze lemon wedge over potatoes. Season with salt and serve with additional lemon wedges.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.