Guajillo and Tomatillo Salsa

Ingredients for Guajillo and Tomatillo Salsa

• 3 dried large guajillo or New Mexico chillies (20g total), wiped clean, stemmed, and seeded

• 1 dried chilli de árbol (5g), wiped clean, stemmed, and seeded

• 230g fresh tomatillos, husked and rinsed

• 40g chopped white onion

• 1 large garlic clove, chopped

• 1 tablespoon fresh orange juice

Heat a dry heavy medium skillet (not nonstick) over medium heat until hot, then toast chillies briefly on all sides, pressing flat with tongs, until slightly softened, about 3 minutes.

Simmer tomatillos in water to cover in a small saucepan until tender, about 5 minutes. Transfer with a slotted spoon to a blender and add chillies, onion, garlic, orange juice, and 3/4 teaspoons salt. Blend until smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a bowl and cool to room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.