Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

Ingredients for Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

• 2 garlic cloves, finely grated

• 60ml olivolja

• 60ml pure maple syrup

• 1 tablespoon harissa paste

• 2 teaspoons cumin seeds

• Koshersalt, nymalen peppar

• 1 freshly ground pepper

• 1.1kg small rainbow carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved

• 1 lemon, thinly sliced, seeds removed

Preheat oven to 450°. Whisk garlic, oil, maple syrup, harissa, and cumin seeds in a small bowl; season garlic mixture with salt and pepper.

Toss carrots and lemon with garlic mixture in a large roasting pan to coat; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender and lemons are caramelized, 35–40 minutes.

Do ahead: Carrots can be roasted 6 hours ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature or reheat slightly before serving.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.