Hoppa till huvudinnehåll

Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This vibrant horseradish and pumpkin seed pesto offers a sharp, contemporary twist on a classic Italian condiment. By swapping traditional pine nuts for toasted pumpkin seeds (pepitas) and basil for fresh coriander, this recipe creates a bold, earthy base that perfectly carries the heat of the horseradish. It is an excellent way to add a punchy, savoury depth to plant-based meals without relying on dairy.

As a versatile vegan staple, this pesto works beautifully stirred through hot linguine, drizzled over roasted root vegetables, or used as a zesty spread for crusty sourdough. The bright lime juice keeps the flavours lifted, making it a healthy yet indulgent addition to your weekly meal prep. It can be prepared in minutes and keeps well in the fridge for a quick flavour boost whenever needed.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

  • 70g unsalted, roasted pumpkin seeds (pepitas)

  • 2 tablespoons grated peeled horseradish or 1 drained prepared horseradish

  • 2 cups coriander leaves with tender stems

  • 1 matsked färsk limejuice

  • 60ml (or more) olive oil

  • Koshersalt

How to make Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

Tillbaka till innehåll

Finely grind pumpkin seeds and horseradish in a food processor. Add coriander and lime juice; pulse until coriander is finely chopped. With motor running, stream in 60ml oil; process just to combine. Add more oil if pesto is too thick; season with salt.

Pesto can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.