Hummus

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This classic homemade hummus is a staple of Mediterranean plant-based cooking, offering a rich and velvety texture that far surpasses any shop-bought alternative. By blending protein-rich chickpeas with nutty tahini, fresh lemon juice, and aromatic garlic, you create a versatile vegan dip that is as nutritious as it is flavourful. The addition of ground cumin provides a subtle earthy warmth, while a generous drizzle of quality olive oil ensures a luxurious finish.

Perfect as a healthy snack or a central part of a vibrant mezze platter, this dip is incredibly easy to customise to your taste. Whether you prefer a bold citrus tang or an extra kick of garlic, this recipe provides the ideal base for experimenting with different toppings. Serve it alongside toasted pitta bread, crunchy cucumber batons, or as a creamy spread in a roasted vegetable wrap for a satisfying lunch.

Ingredients for Hummus

475ml drained well-cooked or canned chickpeas, liquid reserved
120ml tahini (sesame paste), optional, with some of its oil
60ml extra-virgin olive oil, plus oil for drizzling
2 cloves garlic, peeled, or to taste
Salt and freshly ground black pepper to taste
1 tablespoon ground cumin or paprika, or to taste, plus a sprinkling for garnish
Juice of 1 lemon, plus more as needed
Chopped fresh parsley leaves for garnish

How to make Hummus

Put everything except the parsley in a food processor and begin to process; add the chickpea liquid or water as needed to allow the machine to produce a smooth puree.
Taste and adjust the seasoning (I often find I like to add much more lemon juice). Serve, drizzled with the olive oil and sprinkled with a bit more cumin or paprika and some parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.