Italian Salsa Verde

Ingredients for Italian Salsa Verde

• 4 (3 1/2 x 3 1/2-inch) slices white sandwich bread, crusts removed

• 2 tablespoons white wine vinegar

• 4 cups (packed) fresh Italian parsley leaves (from about 2 large bunches)

• 350ml extra-virgin olive oil

• 15 cornichons* (scant 120ml )

• 5 anchovy fillets

• 40g drained capers

• Fine sea salt

• *Tiny, brine-packed French pickles

• available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Place bread slices in medium bowl. Pour vinegar over and let stand until bread softens, about 15 minutes.

Transfer bread mixture to processor; add next 5 ingredients and process until almost smooth. Transfer salsa to medium bowl. Season with sea salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; refrigerate. Let stand at room temperature 1 hour; rewhisk before using.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.