Ingredients for Jerk Marinade

• 90ml vegetable oil, divided

• 60ml fresh lime juice

• 4 spring onions, coarsely chopped

• 4 Scotch bonnet or habanero chillies, stemmed, seeded, coarsely chopped

• 3 garlic cloves, roughly chopped

• 2 tablespoons fresh thyme

• 1 tablespoon minced peeled fresh ginger

• 1 tablespoon (packed) dark brown sugar

• 2 teaspoons allspice berries

• 1 teaspoon kosher salt plus more

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

• 2 tablespoons distilled white vinegar

• Ingredient Info: Habaneros and Scotch bonnets—extremely hot chillies—are available at better supermarkets and at Latin markets

Purée 60ml oil and the next 10 ingredients in a food processor until smooth. Transfer 60ml marinade to a small bowl and make sauce: Whisk in vinegar and remaining 2 tablespoons oil and season to taste with salt. Refrigerate sauce. Put meat in a glass, stainless-steel, or ceramic dish. Toss with remaining marinade. Cover and chill for at least 3 hours or overnight.

Remove meat from marinade, pat dry, and grill.

Spoon reserved sauce over grilled meat.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.