Kale and Celery Tiger Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This kale and celery tiger salad is a vibrant, dairy-free dish that brings a punchy Southeast Asian flare to your table. Inspired by the traditional northern Chinese 'lao hu cai', this version swaps classic peppers for hardy kale and crunchy celery, creating a robust base that stands up beautifully to the bold dressing. The combination of fresh lime juice, salty fish sauce, and fragrant herbs like Thai basil and mint creates an incredible depth of flavour that is both salty and sour.

Perfect as a refreshing side dish for grilled meats or as a standalone light lunch, this salad is packed with nutritious greens and aromatic herbs. The addition of crispy sev or roasted seeds provides a satisfying crunch that contrasts with the tender leaves. You can even prepare the dressing a day in advance, making this a convenient option for quick weekday entertaining or a healthy homemade meal.

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

2 red or green Thai chillies, lightly smashed
2 garlic cloves, lightly smashed
120 ml färsk limejuice
120ml fish sauce
2 tablespoons palm sugar or light brown sugar
1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced
2 selleristjälkar, tunt skivade på diagonalen
1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal
3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems
3/4 cup fresh mint leaves
1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves
1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds
MSG (optional
för servering)
Chilli oil (optional
för servering)

How to make Kale and Celery Tiger Salad

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.