Hoppa till huvudinnehåll

Kateh (Persian Stove-Top Rice)

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This traditional Kateh recipe offers a simplified yet delicious way to prepare Persian stove-top rice. Unlike more complex methods that involve parboiling and draining, this vegan-friendly version relies on a precise water-to-rice ratio to produce fluffy, tender grains. The key to its success lies in thoroughly washing the basmati rice to remove excess starch, ensuring each grain remains distinct and light rather than gummy or clumped together.

As a versatile staple of Persian cuisine, this rice dish serves as the perfect foundation for a variety of meals. It provides a clean, savoury flavour that complements grilled vegetables, hearty lentil stews, or fresh herb-based salads. Whether you are looking for a reliable everyday side or a healthy addition to a Middle Eastern feast, this straightforward method delivers consistent results every time.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Kateh (Persian Stove-Top Rice)

  • 725ml (600g) white basmati rice

  • 1325ml (1.3l) water

  • 1 matsked fint havssalt

  • 60ml (60ml) olive oil

How to make Kateh (Persian Stove-Top Rice)

Tillbaka till innehåll

Wash the rice by placing it in a large container and covering it with water. Agitate gently with your hand, then pour off the water. Repeat 5 times until the water is no longer cloudy. Drain, using a fine-mesh colander. If using American long-grain rice, do not wash, and reduce the water to 1075ml instead of 1325ml .

In a medium-sized non-stick pot, combine the rice, water, and salt. Gently stir with a wooden spoon to dissolve the salt.

Bring to a boil over high heat (this takes about 5 minutes), then reduce heat to medium and simmer, uncovered, for 15 to 20 minutes, or until all the water has been absorbed and the surface of the rice is covered with steam holes.

Drizzle the oil over the rice. Cover the pot tightly and steam for 15 minutes over low heat. Keep warm until ready to serve.

Just before serving, uncover the rice and fluff gently with a fork.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.