Maple Roast Vegetables

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These maple roasted vegetables bring a wonderful depth of flavour to any dinner table, combining the natural sweetness of root vegetables with a delicate glisten of maple syrup. This vegan side dish features a colourful medley of carrots, red peppers and delicata squash, which caramelise beautifully in a hot oven to create a savoury and sweet balance. It is a fantastic way to elevate simple ingredients into something special enough for a Sunday roast.

This versatile recipe is ideal for busy weeknights or festive gatherings alike, as the vegetables can be prepped and tossed in their glaze in advance. Using delicata squash saves time on peeling, but butternut squash or even sweet potatoes make excellent alternatives. Serve these charred, tender vegetables alongside a nut roast or festive centrepiece for a nutritious and comforting meal that is naturally plant-based.

Ingredients for Maple Roast Vegetables

7 carrots, peeled, sliced in half lengthwise, then cut into 2-inch pieces
2 red peppers, cut into large chunks
1 delicata squash, unpeeled, split lengthwise, seeds removed and cut into half moons (you could also use peeled butternut squash)
1 yellow onion, cut into wedges
2 matskedar lönnsirap
2 teaspoons oil
1 tablespoon kosher or sea salt

How to make Maple Roast Vegetables

Preheat oven to 425 degrees.

Place all the ingredients in a bowl and toss to coat the vegetables (at this point you can place the vegetables in a large zipper bag and refrigerate overnight).

Pour the vegetables on to a foil lined sheet tray and roast for 50 minutes, stirring halfway through, or until tender and golden.

Serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.