Matzo-Kimchi Pancakes

Ingredients for Matzo-Kimchi Pancakes

• 1 sheet matzo, crushed into very fine pieces

• 3 tablespoons kimchi juice

• 3 spring onions, thinly sliced

• 150g chopped drained kimchi

• 3 tablespoons finely chopped onion

• 3 tablespoons potato starch

• 1 tesked kosher salt

• 1 teaspoon sugar

• 2 matskedar vegetabilisk olja, delad

Mix matzo and kimchi juice in a small bowl and let sit 8 minutes. Pour off excess liquid and mix in spring onions, kimchi, onion, potato starch, salt, and sugar.

Heat 1 tablespoon oil in a medium nonstick skillet over medium-high. Add half of batter to skillet and flatten into a thin pancake; cook until golden brown and crisp on both sides, about 4 minutes total. Transfer to a plate. Repeat with another 1 tablespoon oil and remaining batter.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.