Minted Green Salad
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant minted green salad is a celebration of crisp textures and refreshing flavours. By combining soft butterhead lettuce with crunchy romaine and cooling cucumber, it creates a wonderful base for the fragrant punch of fresh mint leaves. The addition of shaved carrot ribbons adds a lovely splash of colour and a delicate natural sweetness that balances the zesty dressing perfectly.
As a versatile vegan side dish, this recipe is ideal for serving alongside grilled vegetables, plant-based burgers, or as a light accompaniment to a summer Sunday roast. It is incredibly simple to prepare, making it a reliable choice for mid-week meals or garden gatherings. The light dressing of extra-virgin olive oil and red-wine vinegar keeps the salad bright and heart-healthy without masking the seasonal ingredients.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Minted Green Salad
2 carrots
3 Kirby cucumbers, halved lengthwise and thinly sliced crosswise
2 heads Boston lettuce (675g), torn into bite-size pieces
1 heart of cos, torn into bite-size pieces
1 1/2 cups packed small mint leaves
1/4 cup extra-virgin olive oil
1/2 teaspoons fine sea salt or kosher salt
2 tablespoons red-wine vinegar
How to make Minted Green Salad
Tillbaka till innehållHalve carrots crosswise, then shave into wide ribbons using a vegetable peeler. Toss with cucumbers, lettuces, mint, and oil in a large bowl.
Sprinkle with sea salt and toss, then sprinkle with vinegar and toss again.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.