Minted Green Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant minted green salad is a celebration of crisp textures and refreshing flavours. By combining soft butterhead lettuce with crunchy romaine and cooling cucumber, it creates a wonderful base for the fragrant punch of fresh mint leaves. The addition of shaved carrot ribbons adds a lovely splash of colour and a delicate natural sweetness that balances the zesty dressing perfectly.

As a versatile vegan side dish, this recipe is ideal for serving alongside grilled vegetables, plant-based burgers, or as a light accompaniment to a summer Sunday roast. It is incredibly simple to prepare, making it a reliable choice for mid-week meals or garden gatherings. The light dressing of extra-virgin olive oil and red-wine vinegar keeps the salad bright and heart-healthy without masking the seasonal ingredients.

Ingredients for Minted Green Salad

2 carrots
3 Kirby cucumbers, halved lengthwise and thinly sliced crosswise
2 heads Boston lettuce (675g), torn into bite-size pieces
1 heart of cos, torn into bite-size pieces
1 1/2 cups packed small mint leaves
1/4 kopp extra jungfruolivolja
1/2 teaspoons fine sea salt or kosher salt
2 tablespoons red-wine vinegar

How to make Minted Green Salad

Halve carrots crosswise, then shave into wide ribbons using a vegetable peeler. Toss with cucumbers, lettuces, mint, and oil in a large bowl.

Sprinkle with sea salt and toss, then sprinkle with vinegar and toss again.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.