Olive Oil-Roasted Leeks

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These olive oil-roasted leeks are a masterclass in how slow cooking can transform a humble vegetable into a luxurious side dish. By gently confitting the leeks in plenty of oil before a final blast of heat, they develop a buttery, melt-in-the-mouth texture and a deep, concentrated sweetness. The outer layers become slightly crisp and golden, while the centres remain wonderfully tender and succulent.

This simple vegan dish is an excellent addition to a Sunday roast or served alongside crusty bread and creamy pulses for a light, plant-based supper. As an added bonus, the leftover infused oil is packed with savoury flavour and makes a fantastic base for homemade salad dressings or for sautéing aromatics in your next soup or stew.

Ingredients for Olive Oil-Roasted Leeks

6 leeks, white and pale-green parts only, cut in half lengthwise
120ml olivolja
Salt

How to make Olive Oil-Roasted Leeks

Place a rimmed baking sheet in oven and preheat to 204°C. Cut 6 leeks, white and pale-green parts only, in half lengthwise. Rinse well and pat completely dry. Toss with 120ml olive oil; season with salt. Arrange leeks, cut side down, on hot baking sheet and cover loosely with foil. Reduce oven temperature to 149°C. Bake until leeks are lightly browned on cut sides and very tender, about 1 1/2 hours.

Uncover leeks and turn cut side up. Increase oven temperature to 204°C; roast leeks until golden brown, 15-20 minutes. (Reserve the oil for making vinaigrettes or roasting vegetables. Let cool; cover and chill.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.