Olive Tomato Squares

Ingredients for Olive Tomato Squares

• 1/4 cup well-stirred prepared basil pesto

• 6 slices firm white sandwich bread, crusts discarded

• 80ml pitted Kalamata olives, slivered

• 60ml drained oil-packed sun-dried tomatoes, chopped

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Spread 2 teaspoons pesto evenly on each slice of bread, then quarter each slice.

Toast bread squares on a baking sheet until undersides are golden, about 10 minutes.

Soak olives and tomatoes in warm water to cover 5 minutes, then drain well and toss with parsley. Mound on toasts.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.