Panang Curry Paste

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This aromatic Panang curry paste is a versatile vegan staple that brings the vibrant, complex flavours of Southeast Asia to your kitchen. Unlike other red curries, Panang is characterised by its rich, nutty profile provided by roasted peanuts, balanced with the citrusy brightness of kaffir lime leaves and fresh lemongrass. Using a blend of dried and fresh chillies, this homemade version offers a depth of flavour that shop-bought jars simply cannot match.

Making this savoury paste from scratch is a rewarding way to elevate your plant-based cooking. It is perfect for meal prepping, as it can be stored in the freezer for a quick, comforting weeknight dinner whenever you need it. Simply fry a few tablespoons with coconut milk and your favourite vegetables or tofu for a healthy, fragrant meal that is better than a takeaway.

Ingredients for Panang Curry Paste

2 dried chillies de árbol, stemmed
2 dried guajillo chillies, stemmed
2 fresh lemongrass stalks, bottom 4" only, tough outer layer discarded, thinly sliced
3 tablespoons roasted peanuts
2 chopped peeled fresh (or frozen, thawed) galangal
6 fresh or frozen kaffir lime leaves, finely chopped
1 large shallot, chopped
4 vitlöksklyftor, hackade
2 fresh serrano chillies, chopped
1 1/2 teskedar kosher salt
1/2 teskedar malen kummin
1/2 teaspoons freshly ground pepper
Ingredient info: Look for chillies de árbol, guajillo chillies, and lemongrass at better supermarkets. Galangal and kaffir lime leaves are sold at Southeast Asian markets.

How to make Panang Curry Paste

Place dried chillies in a medium bowl; cover with hot water and soak for 15 minutes. Drain; place chillies and all remaining ingredients in a mini-processor; process until paste forms. DO AHEAD: Can be made 2 months ahead. Store airtight in freezer.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.