Pickled Baby Squash

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant pickled baby squash recipe is a wonderful way to preserve the delicate flavours of summer. By using small, tender squash or courgettes, you achieve a satisfying crunch that pairs beautifully with the aromatic infusion of fresh dill and pungent garlic. The tangy apple cider vinegar brine adds a bright acidity, making these pickles a versatile addition to any larder.

As a simple vegan condiment, these pickles are excellent for adding texture to seasonal salads, topping veggie burgers, or serving as part of a plant-based grazing board. This recipe is quick to assemble and requires no specialist canning equipment, making it a perfect project for home cooks looking for a healthy, homemade alternative to shop-bought preserves.

Ingredients for Pickled Baby Squash

450g baby squash or courgette
6 sprigs fresh dill, divided
6 vitlöksklyftor, krossade
240 ml äppelcidervinäger
1 tablespoon black peppercorns
1 matsked kosher salt
1 tesked socker

How to make Pickled Baby Squash

Thinly slice squash into coins. Place squash, 3 dill sprigs, and garlic in a 1-quart jar. Bring vinegar, peppercorns, salt, sugar, remaining 3 dill sprigs, and 1 cup water to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve salt and sugar. Pour into jar with squash mixture. Cover, let cool slightly, and chill. Serve within 2 weeks.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.