Pickled Pears

Ingredients for Pickled Pears

• 240ml unseasoned rice vinegar

• 1 tablespoon sugar

• 1 matsked kosher salt

• 1 2" piece ginger, peeled, thinly sliced

• 1 small red or green chilli (such as jalapeño, serrano, or Thai), with seeds, thinly sliced

• 1 teaspoon whole black peppercorns

• 1/2 teaspoons gochugaru (Korean red pepper powder) or crushed red pepper flakes

• 1 Asian pear, large unripe Anjou pear, or Granny Smith apple, peeled, cored, cut into 1" cubes

Combine all ingredients except pear in a small saucepan. Add 120ml water and bring to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer for 5 minutes to meld flavours. Remove from heat and let sit until warm.

Place pear cubes in a 350g jar with a tight-sealing lid. Add warm pickling liquid. Let cool at room temperature for 30 minutes. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.