Pineapple and Roasted Poblano Salsa

Ingredients for Pineapple and Roasted Poblano Salsa

• 3 medium fresh poblano peppers (about 230g )

• 1 medium pineapple, peeled, cored, and cut into 1/4-inch dice (about 4 cups)

• 1/2 cup fresh coriander, finely chopped

• 45ml fresh lime juice

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 60ml red onion, finely diced

• 1/4 teaspoons kosher salt

• 1/4 teskedar nymalen svartpeppar

Förvärm grillen.

On large rimmed baking sheet, grill peppers 2 inches from heat, turning occasionally with tongs, until blistered and blackened on all sides, 5 to 8 minutes. (Alternatively, char by holding with tongs over gas flame, turning until blistered on all sides.) Transfer to medium bowl, cover tightly with plastic wrap, and let steam 10 minutes.

Peel, core, and seed peppers, then cut into 1/4-inch dice. In large bowl, combine peppers and remaining ingredients and toss well. (Salsa can be made up to 1 day ahead and refrigerated until ready to serve.)

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.