Pink Pickled Turnips

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These vibrant pink pickled turnips are a staple of Middle Eastern cuisine, traditionally served alongside falafel, grilled meats, or as part of a colourful mezze spread. The striking fuchsia hue comes naturally from the addition of a fresh beetroot, while a hint of red chilli provides a gentle, warming heat. They offer a satisfyingly crisp texture and a sharp, tangy flavour that cuts beautifully through rich or savoury dishes.

As a simple vegan condiment, this recipe is ideal for those who enjoy home-preserving with minimal effort. While they require a week in the fridge to develop their characteristic punchy flavour, the preparation takes mere minutes. Scale the recipe up if you have a seasonal glut of turnips, as these pickles will keep perfectly in the refrigerator for up to a month.

Ingredients for Pink Pickled Turnips

1 small red beet, trimmed, peeled, quartered
1 red chilli (such as Fresno),halved lengthwise (optional)
450g small turnips, trimmed, peeled, quartered
120ml red wine vinegar
2 tablespoons kosher salt
1 tesked socker

How to make Pink Pickled Turnips

Combine beet, chilli (if using), and turnips in a 1-quart heatproof jar or container.

Bring vinegar, salt, sugar, and 350ml water to a boil in a medium saucepan, stirring occasionally to dissolve sugar.

Pour pickling liquid over turnip mixture and let cool. Cover and chill at least 1 week before using.

Do ahead: Turnip mixture can be pickled 4 weeks ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.