Hoppa till huvudinnehåll

Piquant peppers

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These vibrant piquant peppers are a versatile vegan side dish that celebrates the natural sweetness of Mediterranean vegetables. By slow-cooking a colourful mix of red, yellow, and orange peppers in olive oil, they develop a wonderfully soft texture that carries the bold flavours of the dressing. The addition of red wine vinegar and sugar creates a balanced agrodolce effect, resulting in a glossy, syrupy sauce that coats every strip.

This simple vegetable dish is perfect for summer entertaining or as part of a classic antipasti spread. It can be prepared in advance, as the flavours continue to develop when left to sit. Serve these tangy peppers alongside crusty sourdough bread, toss them through a fresh grain salad, or use them to add a punch of acidity to a savoury plant-based main course.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Piquant peppers

  • 1.4kg (about 7) peppers, a combination of red, yellow and/or orange

  • 60ml olivolja

  • 120ml red wine vinegar

  • 2 tablespoons sugar

How to make Piquant peppers

Tillbaka till innehåll

Cut peppers lengthwise into 1/2 inch thick strips.

Heat olive oil in a large heavy skillet over medium heat and add peppers and 1/2 teaspoons salt. Cook, stirring, until wilted, 10 to 15 minutes.

Add vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons salt and cook, stirring occasionally, until peppers are tender and most of liquid has evaporated leaving an emulsified sauce, 10 to 15 minutes. Serve warm or at room temperature.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.