Provençal Bok Choy

Ingredients for Provençal Bok Choy

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 2 large garlic cloves, finely chopped

• 2 teaspoons chopped thyme

• 1 Turkish or 1/2 California bay leaf

• 3 (3-by 1-inch) strips orange zest

• 1.4kg bok choy (2 to 3 heads), cut crosswise into 2-inch pieces

• 450g tomatoes (3 medium), chopped

• 50g Kalamata olives, pitted and chopped

• 1/2 cup coarsely chopped flat-leaf parsley

Heat oil in a deep 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté garlic with thyme, bay leaf, and zest until garlic is pale golden and mixture is very fragrant, about 30 seconds. Add bok choy, tomatoes, olives, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and reduce heat to medium. Cook, stirring occasionally, until bok choy is crisp-tender, 10 to 12 minutes. Discard bay leaf and stir in parsley.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.