Ramp and Walnut Pistou
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This vibrant wild garlic and walnut pistou is a sophisticated, vegan-friendly condiment that celebrates the brief but beautiful ramp season. By charring the ramps in a hot frying pan, you mellow their pungent bite and introduce a subtle smokiness that balances the earthy, toasted notes of the walnuts. It offers a rustic texture and a deep, savoury flavour profile that is far more complex than a standard pesto.
As a versatile addition to your spring repertoire, this pistou works beautifully swirled into a bowl of seasonal minestrone, drizzled over new potatoes, or simply spread onto toasted sourdough. The use of high-quality olive oil and a touch of white wine vinegar provides a bright finish, making it an excellent way to elevate simple grains and roasted vegetables.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Ramp and Walnut Pistou
40g walnuts
1 bunch ramps (about 170g ), trimmed
120ml olivolja
1 tablespoon white wine vinegar
Koshersalt, nymalen peppar
How to make Ramp and Walnut Pistou
Tillbaka till innehållPreheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool. Coarsely chop; place in a medium bowl.
Heat a dry medium cast-iron skillet over high. Add ramps and cook, turning occasionally, until bulbs and greens are evenly charred. Remove from skillet and let cool. Coarsely chop and add to bowl with walnuts. Add oil and vinegar and toss to coat; season with salt and pepper.
Pistou (without vinegar) can be made 2 days ahead. Cover and chill. Add vinegar just before serving.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.