Red Chard, Avocado, and Blood Orange with Mango-Chutney Dressing

Ingredients for Red Chard, Avocado, and Blood Orange with Mango-Chutney Dressing

• 3 bunches red chard, stems and spines discarded

• Kosher or other salt

• Nymalen svartpeppar

• 1 large ripe avocado, peeled, pitted, and cut into bite-\xadsized pieces

• 1 large blood orange, zested and sectioned

• 2 matskedar extra jungfruolivolja

• 1 tablespoon brown rice or other vinegar

• 2 tablespoons mango or other store-\xadbought chutney

• 1 handful slivered almonds, toasted

Steam or boil the chard leaves for 3 to 4 minutes, then plunge them into cold water. Gently squeeze as much moisture as possible from the chard. You should end up with a ball a little bigger than a baseball. Chop the chard on a cutting board, salt and pepper liberally, and divide into 4 equal portions. Make a small chard wreath on each of 4 plates and fill the middle with avocado pieces and orange sections, artfully arranged however you like.

Put the olive oil, vinegar, chutney, and salt and pepper to taste into a jar and shake vigorously. Carefully drizzle everything with the dressing, using a light hand, then scatter the almonds and grated orange zest over them. Give each plate a final flick of salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.