Hoppa till huvudinnehåll

Roasted Balsamic Radicchio

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This roasted balsamic radicchio is a sophisticated vegan side dish that beautifully balances sweet and bitter notes. Roasting this vibrant Italian chicory mellows its natural sharpness, while the addition of balsamic vinegar provides a rich, syrupy finish that highlights its deep purple colour. Enhanced with fragrant fresh thyme and high-quality olive oil, it is a simple yet elegant way to elevate seasonal produce for a midweek dinner or a formal weekend menu.

Perfect for those seeking a light, plant-based accompaniment, this dish pairs exceptionally well with roasted root vegetables, creamy polenta, or even as part of a festive spread. Leaving a little moisture on the leaves before roasting ensures the radicchio remains tender in the middle while the outer edges achieve a delicate, smoky char. It is a healthy, gluten-free option that adds both visual appeal and a complex flavour profile to any plate.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Roasted Balsamic Radicchio

  • 2 large heads of radicchio (about 450g total), halved through core end, each half cut into 3 wedges with some core still attached

  • 3 matskedar olivolja

  • 1 matsked hackad färsk timjan

  • Balsamic vinegar (for drizzling)

How to make Roasted Balsamic Radicchio

Tillbaka till innehåll

Preheat oven to 232°C. Rinse radicchio wedges in cold water; gently shake off excess water (do not dry completely). Place radicchio in large bowl. Drizzle with olive oil and sprinkle with thyme, salt, and pepper; toss to coat.

Arrange radicchio wedges, 1 cut side up, on rimmed baking sheet. Roast until wilted, about 12 minutes. Turn over and roast until tender, about 8 minutes longer.

Arrange radicchio on platter, drizzle with balsamic vinegar, and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.