Roasted Cherry Tomato and Fresh Herb Bread

Ingredients for Roasted Cherry Tomato and Fresh Herb Bread

• 900g (900g ) very small cherry tomatoes, halved

• 60ml olivolja

• 4 shallots, minced

• 2 teaspoons balsamic vinegar

• 1/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram

• 900g ciabatta breads, halved horizontally

• Additional olive oil

• Additional chopped marjoram

Preheat oven to 191°C. Mix tomatoes, 60ml oil, shallots, vinegar, and crushed red pepper in 13x9x2-inch glass baking dish. Roast uncovered until tomatoes are very tender and juicy, stirring occasionally, about 45 minutes. Stir in 2 tablespoons marjoram. Season with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Brush cut surface of each bread half lightly with additional oil. Arrange bread, cut side up, on baking sheet. Distribute about 240ml tomato mixture over each bread half. Bake until bread is crusty, about 10 minutes. Transfer to cutting board. Sprinkle with additional marjoram and freshly ground black pepper. Cut bread into squares and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.