Salt-Roasted Potatoes

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

These salt-roasted potatoes offer a sophisticated twist on a classic side dish. By roasting the heritage-style fingerling potatoes on a generous bed of salt, the moisture is drawn out of the skins, resulting in an exceptionally crisp texture and a fluffy, tender interior. It is a simple yet effective technique that elevates the humble potato into something truly special for your next Sunday roast or dinner party.

This vegan-friendly recipe focuses on bold, savoury notes by finishing the warm potatoes in a fragrant infusion of rosemary and garlic oil. The aromatic oil clings to the crisp skins, ensuring every bite is packed with flavour. Serve these alongside roasted vegetables or a plant-based main for a comforting, homemade meal that feels effortlessly elegant.

Ingredients for Salt-Roasted Potatoes

300g kosher salt
675g fingerling potatoes
2 kvistar rosmarin
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
60ml olivolja
Flingsalt

How to make Salt-Roasted Potatoes

Preheat oven to 218°C. Spread kosher salt in a 13x9" baking dish. Scrub potatoes, pat dry, and poke a few holes into each; arrange over salt. Roast until flesh is very tender and skins are crisp, 30–40 minutes.

Meanwhile, strip leaves from rosemary sprigs and cook with garlic and oil in a small saucepan over medium-low heat, swirling pan occasionally, until garlic is golden, about 3 minutes. Transfer to a large bowl and add potatoes; toss to coat. Serve potatoes generously sprinkled with sea salt.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.